食品級真空包裝袋的幾大材質包括殺菌系統。把活性滅菌物質與包裝資料相結合的體系， 最近國外研究勝利一種能滅菌的活性包裝體系。如將山梨醇、山梨酸鹽、苯甲酸鈉、銀沸石等物質加入到制造包裝容器的資料中，然后制造成型加工成容器，使其緩慢釋放出滅菌活性成分。新發明的滅菌型脫氧保鮮劑，24小時內能將密封容器內的氧氣去掉99．9％以上，極短時間內發生脫氧效果。
食品包裝資料必需要有高阻隔性。油脂食品要求具有高阻氧性和阻油性；干燥食品要求具有高阻濕性， 為確保包裝食品的平安。芳香食品要求具有高保香性；果品蔬菜類生鮮食品要求包裝具有高的氧氣、二氧化碳和水蒸氣的透氣性。此外食品包裝資料還要有高的抗拉伸強度、耐撕裂、耐沖擊強度，優良的化學穩定性，不與內裝食品發生任何化學反應，確保食品平安；另外還要有較高的耐溫性，滿足食品的高溫消毒和低溫貯藏等要求。
一、新型高阻隔包裝資料
常用的高阻隔包裝資料有鋁箔、尼龍、聚酯、聚偏二氯乙烯等。隨著食品對維護性要求的提高，一、新型高阻隔包裝資料< 常用的高阻隔包裝資料有鋁箔、尼龍、聚酯、聚偏二氯乙烯等。隨著食品對維護性要求的提高。新型高阻隔塑料包裝資料在國外已廣泛應用，使用高強度高阻隔性塑料不只可以提高對食品的維護，而且在包裝相同量食品時可以減少塑料的用量。防靜電真空袋對于要求高阻隔性保護的加工食品以及真空包裝、充氣包裝等，一般都要用優質復合包裝資料，而在多層復合資料中必需有一層以上的高阻隔性材料。例如納米改性的新型高阻隔包裝資料納米復合聚酰胺、乙烯—乙烯醇共聚物、聚乙烯醇等。
二、活性包裝資料
使之與包裝內部的多余氣體相互作用， 活性包裝資料與活性包裝技術的應用已經成為食品平安包裝的一種發展趨勢。所謂活性包裝技術就是使用活性包裝資料。以防止包裝內的氧氣加速食品的氧化。20世紀70年代，除氧活性包裝體系應運而生，不久脫氧劑開始用于食品包裝。事實證明，活性包裝能夠有效堅持食品的營養和風味。由于資料科學、生物科學和包裝技術的進步，近年來活性包裝技術發展很快，其中鐵系脫氧劑是發展較快的一種，先后呈現了亞硝酸鹽系、酶催化系、有機脫氧劑、光敏脫氧劑等，使包裝食品的平安性日益完善。
三、食品平安包裝新材料
加拿大推出的可測病菌包裝資料別具特色， 智能包裝資料。用于食品平安包裝的智能包裝資料主要有顯示材料、殺菌資料、測菌材料等。最近。該包裝資料可檢測出沙門氏菌、彎曲桿菌、大腸桿菌、李斯特菌四種病原菌。此外，該包裝資料還可以用于檢測害蟲或基因工程食品的蛋白含量，指出是否是轉基因工程食品。
用纖維塑料和聚丙烯等合成， 日本的一家食品公司新近推出一種抗菌塑料包裝容器。再與一種用于食品薄膜的抗菌劑混合制成，能防止微生物和細菌的繁殖。
四、防紫外線破壞食品的包裝資料
美國汽巴精化公司研制勝利一種紫外線阻隔劑， 最近。能夠維護包裝內的食品免受紫外線的破壞，提高包裝食品的平安性，延長保質期。
五、食品包裝用多功能保鮮劑
且使用簡便平安， 日本最近開發勝利食品包裝用長效、多功能保鮮劑。能有效抑制好氧性、嫌氧性、兼氧性（即好氧兼嫌氧）等多種微生物生長。不影響食品風味，可大大延長包裝食品的貨架壽命。新發明的脫氧保鮮劑效果好。由于其中的乙醇有抗微生物作用、防腐作用和消毒作用，包裝密閉封存的食品內充溢酒精氣，保管食品效果比在食品中直接添加酒精要好，不會使食品有強烈酒味失去原有風味而降低商品價值。
